micia volante fragola l'evoluzione

…Non so se capita anche a voi ma a me spesso avanzano zucchine… e falle semplici, e falle al forno e mangiale sulla pizza… ma alla fine mi avanzano forse perché ne preparo troppe? Può essere, sta di fatto che mi sono scervellata per tirarne fuori una ricetta appetitosa e devo dire che questa a me piace tantissimo.
La sfogliata io di solito la preparo utilizzando zucchine precedentemente preparate in padella di solito il giorno prima e vuoto il frigo con avanzi di pancetta a dadini o bastoncini di speck con tomino o gorgonzola, con pasta sfoglia o pasta brisee è una ricetta versatile e soprattutto “paracula” rispetto tutte le cosucce già aperte che occhieggiano dal frigorifero.
Ma poi chi l’ha detto che le ricette elaboratissime e perfettine sono le più buone????

Ricetta: facile

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura:20 minuti in padella + 20 minuti in forno

Ingredienti per 4 persone:
800 g di zucchine bianche
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
½ dado
½ confezione di pancetta dolce
1 tomino
Formaggio grattugiato
1 pasta sfoglia

PREPARARE
- Lavare, spuntare e tagliare a rondelle sottili le zucchine
- Cucinare in padella le zucchine con l’olio, mezzo bicchiere d’acqua e il mezzo dado
- A zucchine pronte accendere il forno a 180°

CUCINARE
1- Mettere la pasta sfoglia nella teglia
2- Mescolare in una ciotola le zucchine, la pancetta, il tomino a pezzettini
3- Versare le zucchine arricchite nella pasta sfoglia spolverizzarle con il parmigiano e risvoltare la pasta sfoglia creando bordi lavorati
4- Mettere in forno già caldo per circa 20 minuti o comunque a doratura raggiunta

SERVIRE
Sfornare, e servire ben calda